Hvordan å lime laks hjemme er velsmakende og rask

  1. Den tørre hjemmelagde saltede laksoppskriften
  2. ingredienser:
  3. Slik syr du laks hjemme: oppskrift med vodka
  4. produkter:
  5. Slik syr du laks eller ørret i en krukke i saltlake hjemme - i skiver eller hele?
  6. ingredienser:
  7. Oppskriften på matlaging av saltet laks hjemme:
  8. En oppskrift: hvordan å plukke laks, ørret, laks hjemme er velsmakende og rask?

I dag bestemte jeg meg for å sylte laks hjemme og hva kom det av?

Og det viste seg, mine venner, førsteklasses saltet, deilig hjemmelaget fisk - Delikatesse! Dette er ikke akkurat kjøp i butikken, selv om du velger blant de beste produsentene.

Dette er ikke akkurat kjøp i butikken, selv om du velger blant de beste produsentene

Laks (jeg tok bare en slik fisk med rødt kjøtt - jeg liker det mest av alt) kom ut overraskende fra første gang bare yummy fingre! Moderat salt, moderat fett og veldig, veldig velsmakende.

Alt, dele en oppskrift, kanskje noen vil ha en rød, salt liten fisk akkurat nå.

Den tørre hjemmelagde saltede laksoppskriften

Forresten vil saltet laks være klar i 7-10 timer. Hvis du salt det om morgenen, så til middag kan du allerede tjene til poteter i et landlig !

ingredienser:

  • Laks (fiskfilet) - 1 kg.,
  • Sitroner og appelsiner - 3 stk hver,
  • Salt - 4 bord. skjeer,
  • Sukker - 1-2 bord. skjeer,
  • Pepperkorn (bedre enn hvit, hvis du ikke finner svart) - 6-7 ting,
  • Koriander - 1 ts,
  • Lime - 2-3 stykker.

Tørk matlaging: Slik syr du laks hjemme

  1. Ta et glass eller en plastbeholder for salting (men ikke på noen måte aluminium eller jern).
  2. Nå må du fint gni skallet av alle appelsiner, sitroner og lime.
  3. I en panne, stek litt pepperen (til en klar smak vises).
  4. Kok salt og sukker.
  5. Pepper crush og bland med sukker og salt. Hell inn i beholderen for salting.
  6. Bland deretter grundig koriander, revet zest (sitrusskall), salt, sukker og pepper.
  7. Forbered laksefiletet og legg i en krydret salt blanding. Dekk godt og helt deksel med denne blandingen.
  8. Dekk med folie, legg et åk og legg det i kjøleskapet.
  9. Det er selvfølgelig bedre å holde fisken for en dag slik at den gir enda mer juice. Vel, så hvis du vil, nå etter ca 8 timer. Bare sjekk ved å trykke på fingeren. Hvis fisken er myk, så er saltet laks av krydret saltet hjemme klar!
  10. Under en strøm av kaldt vann, skyll og tørk med servietter for å unngå for mye fuktighet. Og kutt i stykker.
  11. Og nå er det på tide å ringe alle på prøve.

Du kan prøve å først kutte fisken i stykker og deretter fylle. De sier at en annen smak er oppnådd hvis du legger til vodka eller gjør en pickle og salt den rett i krukken (så bare skiver).

Alt i alt, selv om du velger min laksesaltoppskrift, selv i saltlake - er rettet bare en "bombe", sier jeg sikkert! Prøv å lage mat minst én gang, og du vil nekte å handle alternativer. Spesielt hjemme er klart billigere!

I tillegget, et par flere oppskrifter saltet rød fisk (laks igjen, men det viser seg ikke dårlig og på den andre).

Og likevel en slik raffinert synd ikke å bruke i festlige snacks !

Slik syr du laks hjemme: oppskrift med vodka

Slik syr du laks hjemme: oppskrift med vodka

Som du allerede har gjettet, vil hovedinnholdet i denne versjonen være - vår lille hvite vodka. Kostnader, mange vil tenke? Og du tror ikke - du prøver bare å se på prisene i butikkene og hva du har. Takk så fortell meg!

produkter:

  • Laks (eller ørret) - 1 kg. - filet eller nærmere halen,
  • Vodka - 50 gram (nok for et slikt volum fisk),
  • Salt - et par bord. skjeer,
  • Sukker - 1-2 bord. skjeer,
  • Krydder - å smake.

Fremstillingsmetode:

  1. Vi vasker og renser fisken - vi forbereder oss til rask beting.
  2. Ta glassskuffen (for eksempel for steking i ovnen). Hell salt, sukker og krydder, rør.
  3. Laks fra alle sider vil vi gni denne salte blandingen og dryss vodka på toppen.
  4. Det er bedre å lukke lokket eller matfilmen, og på toppen av undertrykkelsen (ikke veldig tung).
  5. Vi rengjør i kjøleskapet i 10-12 timer. Hvis du syr det om kvelden, vil det være mulig å lage smørbrød med saltet rød fisk om morgenen.

Hele "juice" av en slik oppskrift i vodka. Det gir vodka en ekstraordinær smak og gjør også kjøttet av fisk mer elastisk - tillater det ikke å falle fra hverandre. Laksen vil absorbere vodka helt og du vil ikke engang føle lukten av alkohol.

Og her er en annen oppskrift, men allerede i banken.

Slik syr du laks eller ørret i en krukke i saltlake hjemme - i skiver eller hele?

Ærlig, denne metoden for salting er den raskeste - 2 timer og allerede rødt salt fisk på bordet er klart! Marinade eller saltlake, ring det som du vil, gir fisken muligheten til å hente (suge) jevnt. Hvis du ønsker (og jeg insisterer), koker saltlake så vel som for å plukke eller tilberede saltede agurker eller tomater.

ingredienser:

  • Rød fisk - et halvt kilo,
  • Salt 2 bord. skjeer,
  • Sukker - 1 bord. skje,
  • Vann - 300-400 ml.,
  • Laurel, pepper og andre krydrede krydder - på forespørsel.

Jeg vil legge til enten sitronsaft eller vodka - ganske mye. Du kan både det og en annen 30 gram!

Oppskriften på matlaging av saltet laks hjemme:

  1. Igjen, som i tidligere versjoner, vasker fisken.
  2. Skjær i skiver (selvfølgelig kan du selvsagt hel, men det varer lenger enn skiver).
  3. Kok saltlake. For å gjøre dette, sukker, salt og vann på brannen, til koking og koke i 3-4 minutter.
  4. Klargjør beholderen (hvis du umiddelbart spiser, bruk en vanlig glass eller plastskål, og om vinteren, så steriliseres krukken).
  5. Vi legger fisk i lag. Et lag med fisk, et lag med krydder.
  6. Fyll med saltlake (marinade) og sett i kjøleskapet.
  7. Etter 2 timer kan du servere på bordet og lage canapes av rød fisk.

Hvis du vil lagre saltet laks i lengre tid, så etter salting - bør saltlaken dreneres. Tør fisken forsiktig med overflødig papirhåndkle eller papirhåndkle. Stram brikkene i krukken og i kjøleskapet.

Så det er lagret i opptil en måned, og for vinteren - du trenger bare å gjøre uten en krukke - i posen og i fryseren.

En oppskrift: hvordan å plukke laks, ørret, laks hjemme er velsmakende og rask?

Vel nå har du muligheten til å lage hjemmelaget saltet fisk selv, som du ønsker. Velg din oppskrift og gå videre. Ikke glem vårt råd. Behandle salt rød fisk til din husstand og bekjente. Del nyttig med venner på sosiale nettverk og tilbud om salting i kommentarene.

Bon appetit!