- Ingrédients
- Bouillon de cuisson
- Poitrine De Salade
- La poitrine peut être différente
- Combien cuire une poitrine de poulet. Comment faire cuire une poitrine de poulet (vidéo)
- Comment faire cuire une poitrine de poulet au bain-marie
- Comment faire cuire une poitrine de poulet
- Fuskofakty
Cuire un délicieux filet de poulet. Il semblerait que c'est difficile ici. Mais parfois, la poitrine de poulet est sèche, caoutchouteuse ou tout simplement fade.
Les gens qui collent bonne nutrition utiliser poitrine de poulet presque tous les jours, car il ne contient presque pas de graisse. La poitrine de poulet est donnée aux enfants avec jeune âge . Pour cuire une délicieuse poitrine de poulet, vous devez suivre quelques conseils.
Ingrédients
- Filet de poulet - 2 pcs (500-600 g)
- Sel - au goût
- Feuille de laurier - 1-2 pcs.
- Oignon - 0.5-1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Céleri - un morceau de 2x2 cm.
- Aneth - 1-2 pcs.
Processus de cuisson
- Laver la poitrine de poulet et la débarrasser de l'excès de graisse et de fibres.
- Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Le niveau d'eau dans la casserole devrait couvrir légèrement les seins.
- Mettez le filet de poulet dans l'eau bouillante et portez à nouveau à ébullition. La mousse et la saleté se forment à la surface de l’eau, il faut l’enlever à la cuillère.
- Ajoutez une feuille de laurier, un oignon entier, un morceau de carotte dans la casserole, salez-la. En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre, du céleri, un bouquet de plusieurs branches d’aneth entières, pour que vous puissiez le trouver plus facilement. Faire bouillir 15 à 20 minutes après avoir fait bouillir, laisser la viande refroidir et saturer de goût pendant 15 à 20 minutes dans le bouillon, le poulet deviendra doux.
Pour rendre la poitrine de poulet juteuse, utilisez de la viande réfrigérée, non congelée.
La poitrine de poulet est un véritable produit diététique, ce que confirment les conclusions de médecins, de nutritionnistes et de spécialistes de la cuisine. Et le bouillon avec une poitrine est également très utile, il est recommandé de manger pendant le traitement en cas de maladies graves. Le sein peut être donné aux jeunes enfants et aux personnes âgées. Mais son utilité peut disparaître lors d'un traitement thermique à long terme. Par conséquent, chaque maîtresse qui se soucie de une alimentation saine votre famille, il est important de savoir à quel point cuire une poitrine de poulet.
Bouillon de cuisson
La poitrine de poulet est bouillie, coupée en tranches de 2 à 3 cm de long et 1 cm de large, cuire à ébullition et laisser cuire 15-20 minutes. À partir de cette poitrine, on obtient un bouillon parfumé dans lequel on peut mettre de l’aneth et du persil finement hachés, ainsi que la moitié d’un œuf à la coque. Un petit truc: si la poitrine hachée est trempée pendant 40 minutes dans une liqueur de cerise, pressée et bouillie, le temps de cuisson est réduit à 10 minutes. Et le plat qui en résulte s'appelle "Bouillon du chancelier". C'est un bouillon incroyablement délicieux, composé uniquement de poitrine et de verdure, essayez-le!
Poitrine De Salade
Si vous devez mettre une poitrine de poulet dans une salade, la réponse à la question de savoir comment cuire une poitrine de poulet sera différente. Pour la salade, il faut tout cuisiner. Et il est conseillé de ne pas couper le thorax et le cartilage. Le temps de cuisson de la poitrine de poulet augmente à 40 minutes. Si vous cuisinez une heure ou plus, le poulet devient très doux et il n’est pas très agréable de le manger.
La poitrine peut être différente
Avant de penser à combien de temps pour cuire une poitrine de poulet, vous devez savoir quel type de poulet vous avez été. S'il s'agit d'un poulet à griller, le temps de cuisson correspondra exactement à ce que nous avons déjà indiqué. Mais si vous avez un poulet de chair du pays, vous pouvez ajouter 10 à 15 minutes à chaque type de cuisson en toute sécurité. Mais vous pouvez être attrapé et poser du poulet, qui a vécu pendant 2-3 ans. Ici, il est nécessaire de le faire bouillir jusqu'à tendres heures et demie. Mais imaginez combien de vitamines et de nutriments resteront dans la viande avec une cuisson aussi longue. Ce poulet ne peut être que mariné et cuit.
Le filet de poulet est très pratique à utiliser pour cuisiner divers plats. Ceux-ci peuvent être des côtelettes, des salades, des ragoûts, des pizzas, etc. Habituellement, dans les recettes de salades, vous devez prendre de la viande bouillie. sein? Il n'y a rien de difficile dans ce processus. Nous en parlerons dans l'article, ainsi que de ce qui peut être préparé à partir de ce produit.
La cuisson de la poitrine de poulet n'est pas difficile. Cette viande est presque prête à manger. Nous avons juste besoin de tenir traitement thermique . Il convient de noter que la viande de poulet appartient aux produits diététiques. Ceci est un autre avantage qui plaide en faveur du choix de cette espèce particulière.
Comment poitrine? Mettez le pot d'eau sur le feu. Lavez la viande et mettez-la dans la casserole lorsque l'eau bout. Ajoutez un peu de sel à l'eau. Pour rendre la poitrine de poulet plus parfumée, vous pouvez utiliser des épices ou des assaisonnements. Si vous avez l'intention d'utiliser le bouillon obtenu à la fin, nous vous recommandons de mettre l'oignon dans une casserole, pelée mais non hachée. Vous pouvez également ajouter des carottes, que nous avons coupées en gros morceaux, et la poitrine de poulet est bouillie pendant 30 minutes. Mais le temps dépend de la taille des pièces. La viande digérée ne devrait pas être.
En sachant cuisiner une poitrine de poulet, vous pourrez vous en servir pour faire une salade. Couper la viande bouillie en fines lanières. Ajouter le chou de Pékin, coupé très fin. Couper le concombre frais en cercles et la tomate en tranches petite taille . Tout mettre dans un saladier. Maintenant, vous devez cuisiner faire le plein. Prenez trois cuillères de vinaigre de cidre et mélangez-les à une cuillère à thé de moutarde. Ensuite, salez et poivrez. Puis versez progressivement 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, pendant qu'il est nécessaire de battre constamment le mélange avec un mélangeur ou un mélangeur. À la fin, ajoutez de l'ail très finement haché (1 gousse). Verser la salade avec cette vinaigrette. Saupoudrer de verts sur le dessus. Décorer avec un œuf à la coque, coupé en tranches.
Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une autre recette? Prenez un kilo de filet de poulet. Coupons-le pour que les couches minces se soient avérées. Envelopper la viande dans du cellophane et repousser doucement. 150 grammes de beurre et 100 grammes de fromage trois avec une râpe. Deux gousses d'ail coupées aussi petites que possible. Un bouquet de persil est également haché. Combinez beurre, fromage, ail et fines herbes. Retirez le mélange au congélateur pendant 20 minutes. Poser le filet de poulet sur le plateau, saupoudrer de poivre et déposer un morceau de mélange au fromage refroidi. Enroulez le rouleau et coupez-le avec un cure-dent. Nous envoyons des petits pains au congélateur pendant 15 minutes.
Battez deux œufs et versez les craquelins séparément dans une assiette. Maintenant, nous prenons chaque rouleau et le trempons dans un œuf, puis nous le roulons dans la chapelure. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez de l'huile et faites frire les petits pains. 10 minutes suffisent pour devenir rougeâtre de chaque côté.
Maintenant, vous savez comment faire cuire une poitrine de poulet. Composez vos propres recettes. Le poulet va bien avec tous les légumes, accompagnements. Il peut être servi avec une sauce à la crème sure, à la mayonnaise et à l'ail, qui s'appelle tozhluk.
- Prenez une poitrine de poulet, nous avons deux choses. Bien rincer et peler. Aujourd'hui, nous faisons l'option diététique et nettoyons soigneusement les morceaux de graisse. La viande est préférable de la prendre fraîche ou réfrigérée, elle sera donc plus juteuse et cuira plus vite. Versez de l'eau dans la casserole au point de recouvrir le dessus de la viande de volaille qui y est trempée. Nous allumons un feu vif sur le poêle et mettons une casserole avec une poitrine de poulet dessus. Lorsque l'eau bout, nous déplaçons le feu à un niveau moyen et ajoutons nos épices préférées, les feuilles de laurier, vous pouvez ajouter un peu plus de verdure, de céleri et d'ail hachés. Laissez l'eau mijoter pendant quinze minutes et éteignez le feu.
- Mais ne vous précipitez pas pour retirer la viande de l'eau. Mieux vaut couvrir la casserole avec un couvercle et oublier la viande et le bouillon pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le poulet atteindra l'état dont nous avons besoin et deviendra incroyablement juteux et tendre.
- Pour plus de commodité, lors de la cuisson des poitrines de poulet, vous pouvez utiliser le compte à rebours de la minuterie sur notre site Web et continuer à travailler à l'ordinateur. Un bip de minuterie et une fenêtre contextuelle vous avertiront que le temps imparti est écoulé. Il est également intéressant de noter que le signal sonore que vous entendez uniquement sur un ordinateur équipé de haut-parleurs.
Combien cuire une poitrine de poulet. Comment faire cuire une poitrine de poulet (vidéo)
Comment faire cuire une poitrine de poulet au micro-ondes
- La cuisson des poitrines de poulet au micro-ondes est une option pour les ménagères occupées ou paresseuses comme moi. Prendre les poitrines de poulet, les laver et enlever la peau. Nous sortons les plats pour cuisiner four à micro-ondes le plus pratique à prendre plat en verre d'une série spéciale. Mettez immédiatement de l'eau bouillie dans la bouilloire.
- Nous mettons le poulet dans des plats cuisinés et le frottez avec nos herbes et assaisonnements préférés, sans oublier le sel. Remplir d'eau bouillante. L’eau devrait fermer un peu les seins, mais nous n’oublions pas le point d’ébullition. Réglez à pleine capacité et réglez le temps à 15 minutes.
- Quand la cloche à micro-ondes sonne, allons vérifier. Nous essayons notre oiseau avec une fourchette et si la viande est blanche, nous la sortons du four et laissons refroidir dans le bouillon. Si vous retirez immédiatement la viande de l'eau, elle sera sèche et ne procurera pas de plaisir gastronomique. Au cas où le poulet ne l’aurait pas fait, fixez-vous calmement cinq autres minutes et laissez-vous préparer. Après nous répétons la procédure.
Comment faire cuire une poitrine de poulet au bain-marie
- Nous prenons de la poitrine de poulet, si la viande est congelée, nous devons la décongeler au préalable. Avant de vous envoyer les seins dans un bain-marie, nous les faisons mariner. Nous prenons de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail, des assaisonnements, du sel, mélangez tous les ingrédients et enrobez la viande d'un mélange. L'ail ne peut pas écraser, faire des coupures dans la poitrine et y mettre des gousses. Laisser le poulet mariné pendant environ vingt minutes.
- Mettez le poulet dans un bain-marie. Exposer le programme "poulet" et préparer 40 minutes. Si votre cuiseur vapeur est le plus simple et que vous ne pouvez pas y programmer de programme, nous le plaçons simplement au niveau inférieur et fixons le temps à quarante minutes. Lorsque le bip retentit, vérifiez que la viande est prête avec une fourchette. Si ce n'est pas prêt, définissez dix autres minutes. Bon appétit.
Le temps de cuisson d'une poitrine entière dans une casserole ordinaire est de 30 minutes. Dans une cocotte ou un bain-marie 1 heure. Cuire à la mijoteuse pendant quelques instants - 40 minutes, au four à micro-ondes - 10-15 minutes.
Comment faire cuire une poitrine de poulet
Des produits
Poitrine de poulet - 1 pièce
Feuille de laurier - 1 pièce
Piment de la Jamaïque - 3 pois
Eau - 1 litre
Sel - au goût
Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une casserole
1. Si la poitrine est gelée, laissez-la quelques heures à température ambiante pour décongeler. 
2. Rincez bien la poitrine, enlevez la peau et le gras, si nécessaire.
3. verser la poitrine eau froide , l’eau devrait couvrir complètement le poulet. 
4. Mettez la casserole à feu vif, portez le bouillon à ébullition, ajoutez le sel et les épices. 
5. Faites taire le feu, à ébullition basse, le sein avec la peau à ébullition pendant 30 minutes, sans la peau pendant 25 minutes. Vous pouvez accélérer la cuisson du sein à 20 minutes si vous le coupez en deux. 
6. Mettez la poitrine de poulet sur une assiette, elle est prête à manger ou à utiliser dans d'autres recettes.
Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une cocotte
1. Décongeler et laver la poitrine de poulet.
2. Saler, assaisonner.
3. Envoyez le sein au multicuiseur, en le remplissant complètement d'eau.
4. En mode "trempe", faites cuire le sein pendant une demi-heure.
Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une cocotte
1. Décongeler, rincer, saler et assaisonner la poitrine de poulet.
2. Versez 1 litre d'eau froide dans le récipient multicuiseur.
3. Placez le sein sur la grille.
4. Faites bouillir la poitrine de poulet pendant 40 minutes en mode "Vapeur".
Comment faire cuire une poitrine de poulet au micro-ondes
1. Lavez la poitrine, salez, assaisonnez et mettez dans un plat conçu pour le micro-ondes.
2. Remplissez complètement le sein avec de l'eau.
3. Réglez le micro-ondes à 800 W pendant 5 minutes et amenez à ébullition.
4. Après avoir fait bouillir la poitrine de poulet pendant 10-15 minutes.
Comment faire cuire une poitrine de poulet au bain-marie
1. Enlevez la peau du sein, rincez et séchez.
2. Mélangez le sel et les épices.
3. Râpez la viande avec les épices et le sel.
4. Mettez le sein préparé dans un bain-marie.
5. Cuire 40 minutes.
Comment faire cuire rapidement une poitrine de poulet dans une casserole
1. Rincer la poitrine, diviser en deux, mettre dans une casserole.
2. Remplissez la poitrine avec de l'eau pendant 4 centimètres.
3. Porter à ébullition, saler et ajouter les épices.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la poitrine de poulet avec les os pendant 10 minutes, sans les os pendant 7 minutes.
5. Après avoir fait bouillir la poitrine de poulet, insister dans le bouillon pendant 1 heure.
Fuskofakty
Pour accélérer la cuisson de la poitrine de poulet, vous pouvez la couper en plusieurs morceaux identiques plus petits. Cependant, les tranches ne sont pas aussi juteuses que la poitrine entière.
- Accélérer le processus de cuisson permettra une petite quantité de plats en raison d'une ébullition plus rapide de l'eau. L'essentiel est que le sein soit complètement recouvert d'eau.
Si la poitrine est bouillie pour la soupe , il est recommandé de saler le bouillon au début de la cuisson. Si la poitrine est bouillie pour la salade, la poitrine de poulet doit être salée 5 minutes avant que le feu ne s'éteigne, sinon la viande sera sèche.
Pour goûter la poitrine était plus harmonieuse, vous pouvez le faire cuire dans un bouillon de légumes . En outre, il convient d'ajouter quelques pois de piment, de poivre noir et de feuilles de laurier, ainsi qu'un arôme particulier: vin blanc, branche de céleri ou poireau.
Pour obtenir un produit diététique, la peau du sein est retirée avant la cuisson, mais si vous la laissez, la viande sera beaucoup plus douce, mais aussi plus nutritive.
- Poitrine de poulet cuite calorique - 150 kcal / 100 grammes, poitrine cuite sans peau - 120 kcal / 100 grammes.
La poitrine de poulet bouillie est un excellent plat prêt à l'emploi pouvant être accompagné de n'importe quel plat d'accompagnement. Il est bon d'utiliser de la poitrine bouillie dans les salades et les différentes collations.
La poitrine de poulet est également utilisée pour les premiers plats, car la peau grasse, les os et le cartilage donnent un bon gras, et pour les recettes purement diététiques (pour cela, il faut enlever la peau et enlever les os).
- Le coût de la poitrine de poulet - 200-250 roubles / 1 kg (en moyenne à Moscou en juin 2017).
Si la poitrine doit être utilisée dans un plat froid, il est nécessaire de laisser la poitrine dans le bouillon pour la refroidir, sans quoi elle sèche très rapidement.
Pour choisir une poitrine de poulet de haute qualité , vous devez prêter attention à la durée de conservation - la poitrine fraîche n’est pas conservée plus de 5 jours. Les seins doivent être achetés de taille moyenne, pesant environ 300-350 grammes. Si le poids dépasse 400 grammes, cela indique que le poulet a été nourri avec des produits chimiques.
Pour vérifier si la poitrine est fraîche , appuyez sur la peau avec votre doigt. Si la marque sur la viande est restée, la poitrine a été décongelée. Faites attention à la couleur de la poitrine: vous devez choisir une poitrine de poulet sans meurtrissures, la peau est légèrement jaunâtre.
Sein?Comment poitrine?
Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une autre recette?